Sopa de queso con queso fundido y vegetales

La sopa de queso con queso fundido y vegetales es una de esas recetas que logran una combinación perfecta entre lo cremoso y lo fresco. Con su textura suave y sus sabores ricos, es un platillo ideal para los días fríos o cuando quieres disfrutar de una comida reconfortante. Además, la mezcla de vegetales aporta un toque nutritivo y lleno de color, haciendo de esta sopa una opción versátil que se adapta a cualquier momento del año.

Ingredientes:

Para preparar esta sopa de queso necesitarás los siguientes ingredientes básicos. Asegúrate de tener todo listo antes de comenzar.

• 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 2 zanahorias grandes, peladas y en rodajas
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 1 tallo de apio, cortado en rodajas finas
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 litro de caldo de verduras (puedes usar caldo casero o en cubo)
• 200 gramos de queso fundido (puedes elegir el tipo que prefieras, como gouda o cheddar)
• 200 gramos de queso rallado (idealmente uno con buen derretimiento, como mozzarella o emmental)
• 250 ml de crema para cocinar
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de los vegetales

Lo primero que debes hacer es preparar todos los vegetales. Lava bien las papas, las zanahorias, el apio y la cebolla. Pela las papas y las zanahorias, y córtalas en cubos y rodajas respectivamente. Luego, pica finamente la cebolla y el ajo. Estos serán la base aromática de la sopa, mientras que los otros vegetales le darán textura y sabor.

2. Cocción inicial

En una olla grande, derrite las dos cucharadas de mantequilla a fuego medio. Una vez que esté derretida, añade la cebolla picada y el ajo. Cocina estos ingredientes durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y empiecen a dorarse ligeramente.

3. Añadir los vegetales y el caldo

Cuando la cebolla esté lista, añade las zanahorias, las papas y el apio a la olla. Cocina por unos minutos para que los sabores se integren. Luego, vierte el litro de caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas.

4. Incorporar el queso

Mientras los vegetales se cocinan, es momento de preparar el queso. Corta el queso fundido en pequeños cubos para que se derrita más fácilmente. Una vez que los vegetales estén cocidos, añade el queso fundido a la sopa. Remueve bien para que el queso se derrita por completo y la sopa adquiera una textura cremosa.

5. Agregar la crema

Cuando el queso se haya derretido completamente, añade la crema para cocinar. Este ingrediente le dará aún más suavidad a la sopa, creando una mezcla perfecta de sabores. Remueve bien para que todo quede homogéneo. Cocina a fuego lento por otros 5 minutos para que la crema se integre con el resto de los ingredientes.

6. Ajuste de sabor

Prueba la sopa y añade sal y pimienta al gusto. La cantidad de sal que necesites puede variar según el tipo de caldo y queso que utilices, así que asegúrate de ajustarla a tus preferencias personales. Si deseas un toque más especiado, también puedes añadir un poco de pimienta molida fresca para realzar los sabores.

7. Decoración y presentación

Una vez que la sopa esté lista, sirve en platos hondos o tazones. Puedes decorar con un poco de perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura. Este último detalle le dará a la sopa un aspecto más apetecible y un aroma delicioso.

Consejos para un resultado perfecto

• Elige un buen queso fundido: El tipo de queso que elijas puede influir mucho en el sabor final de la sopa. Un queso gouda o cheddar son excelentes opciones por su capacidad para derretirse fácilmente, pero puedes experimentar con otros quesos si lo prefieres.

• Textura cremosa perfecta: Si quieres una textura más fina, puedes usar una licuadora de inmersión para triturar parte de la sopa después de añadir el queso. Esto no solo la hará más cremosa, sino que también integrará mejor los sabores.

• Complementos: Esta sopa de queso se puede acompañar con crutones o con un buen pedazo de pan crujiente para sumergir en la sopa. El contraste de texturas entre el pan crujiente y la sopa cremosa es una combinación irresistible.

• Vegetales adicionales: Si deseas variar la receta o darle más consistencia, puedes añadir otros vegetales como brócoli, calabacín o espinacas. Estos ingredientes no solo aportan más sabor, sino que también agregan color y nutrientes a la sopa.

Variantes de la sopa de queso con vegetales

Una de las mejores cosas de la sopa de queso es lo versátil que es. Existen varias formas de adaptar la receta según tus gustos o los ingredientes que tengas a mano.

1. Sopa de queso con champiñones: Los champiñones son un complemento excelente para esta receta. Su sabor terroso y su textura combinan perfectamente con la cremosidad del queso. Simplemente añade los champiñones laminados al mismo tiempo que los otros vegetales y cocina hasta que estén tiernos.

2. Sopa de queso y brócoli: Otra versión muy popular de esta receta es la sopa de queso con brócoli. Para prepararla, simplemente agrega brócoli picado en pequeños ramilletes durante los últimos 10 minutos de cocción de los vegetales. El brócoli le da un color verde vibrante a la sopa y un sabor delicioso.

3. Sopa de queso picante: Si te gustan los sabores más intensos, puedes añadir un poco de chile o pimientos picantes a la sopa. Esto le dará un toque de calor que contrastará con la suavidad del queso.

Cómo almacenar y recalentar la sopa de queso

Si te sobra sopa o decides hacer una cantidad grande para varios días, es importante saber cómo almacenarla correctamente para que conserve su sabor y textura.

1. Refrigeración: La sopa de queso puede mantenerse en el refrigerador por hasta 3 días. Colócala en un recipiente hermético para que no absorba otros olores de la nevera.

2. Recalentar: Para recalentar la sopa, es mejor hacerlo a fuego lento en la estufa. Remueve de vez en cuando para asegurarte de que el queso no se pegue al fondo de la olla. Si notas que la sopa se ha espesado demasiado, puedes añadir un poco de caldo de verduras o agua para aligerarla.

3. Congelación: Aunque no se recomienda congelar la sopa de queso debido a la presencia de lácteos, si decides hacerlo, asegúrate de recalentarla a fuego muy bajo para evitar que la textura se vuelva granulada.

¡Y eso es todo! Con estos pasos podrás disfrutar de una deliciosa sopa de queso con vegetales en casa, ideal para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!